Seguimiento a los precios al consumidor: 2015-sep

Hace más de cinco años comencé en este blog una serie dedicada a dar seguimiento a los precios al consumidor en la Ciudad de México. Para ello definí una canasta con productos de consumo común, y durante 13 meses –enero de 2010 a enero de 2011– reporté los precios de dicha canasta en las cuatro grandes cadenas de supermercados que aquí operan: Comercial Mexicana, Chedraui, Soriana y Wal-Mart.

El ejercicio fue interesante, pero como bajó el número de visitas y me tomaba mucho tiempo elaborarlo, finalmente lo dejé a un lado. Pero ahora, a cuatro años y ocho meses de la última entrada, creo que vale la pena retomar el asunto.
Al igual que entonces, me interesa presentar datos duros recopilados por un ciudadano de a pie (o sea, yo), como una referencia independiente útil para que el público pueda crearse un criterio más objetivo acerca de la inflación en México.
Hay un cambio principal respecto a la época previa: en vez de siempre reseñar los precios de las cuatro cadenas, ahora cada vez me limitaré a revisar una o varias de ellas, y publicaré el promedio.
En lo que se refiere a la canasta de consumo, estaré usando la misma canasta que antes:

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn Flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)	1 pieza

¿Y si alguno de estos productos no está en una de las tiendas? Estaré aplicando la siguiente regla: tomaré un sustituto (en una marca similar), y si hay diferencia en peso, ajustaré el precio por una simple regla de tres.

La lectura de septiembre 2015
Para empezar con esta nueva época, mi lectura de este mes incluye una única tienda: Chedraui (sucursal Irrigación). Hubo algunos ajustes respecto a los productos definidos para la canasta: no encontré frijol negro Verde Valle, así que elegí uno de marca Schettino; los Corn Flakes de Kellogs venían en paquete de 560 gramos, así que saqué el precio que correspondería para 660 g; el arroz SOS lo encontré en versión ‘grueso’, en vez de ‘largo’; como no había aceite 1-2-3, elegí Nutrioli; y al no haber paquetes de pierna y muslo, tomé los precios por separado y calculé cuánto me habrían costado combinados.

Ahora sí, veamos los precios de septiembre:

…mismos que, al hacer la compra de las cantidades especificadas en la canasta, nos dan los siguientes montos:

Por último la gráfica a continuación nos muestra cómo evolucionó el precio de la canasta en los últimos cuatro años y medio:

El hallazgo clave: entre enero de 2011 y septiembre de 2015, el precio de mi canasta de productos subió 19.21%. ¿Eso es mucho o poco? La próxima vez hablaré al respecto.
Y, de igual forma, en lo que resta del año veremos si la tendencia sigue siendo al alza, o si hay fluctuaciones mensuales como antes.

¡Suerte!

Seguimiento a los precios al consumidor: 2011-ene

Para ver la versión más reciente de este seguimiento (sep. 2015), da clic aquí.

Con esta entrada inician mis actividades bloggeras del 2011, y sobre todo, cumple un año mi seguimiento de precios al consumidor.
El levantamiento lo llevé a cabo el domingo 30 de enero, en Soriana Eugenia, Chedraui Universidad, Mega Comercial de Pilares y Wal-Mart Félix Cuevas.

Como de costumbre, hay algunas aclaraciones relativas a las lecturas: como siempre, el frijol negro Verde Valle viene en paquetes de 1 kg. en Wal-Mart, y de 900 g. en las otras cadenas, de modo que convertí todos los precios -por regla de tres- a un monto unificado de 1 kg. El jabón Grisi en la Comercial Mexicana sólo lo hubo en presentación de 150 g., de modo que también lo convertí a 200 g. como las demás. Y, cosa rara, como Wal-Mart no tenía el arroz SOS, le tuve que aplicar la penalización que para esos casos he definido: el precio más caro + 10%.

En la leche Alpura, que en noviembre por primera vez tuvo un movimiento (estaba de descuento en la Comer) y en diciembre se unificó en $13.00, después de un 'eterno' $12.50, ahora volvió a haber actividad: un par de tiendas la tuvieron a $12.40, y otras dos se mantuvieron en los $13 mencionados.

Dicho lo anterior, veamos los precios de enero:

O, en forma gráfica, estos:

Con esos precios calculé el costo de la canasta de consumo que he venido usando, y que a continuación se describe:

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)

En esta ocasión, el precio más bajo para nuestra canasta lo tuvo la Comercial Mexicana, y en la parte alta hubo un empate entre Wal-Mart y Soriana. Por cierto, la diferencia entre el más caro y el más barato fue menor que en los meses anteriores.

Seguramente a muchos les parecerá inverosímil. Pero es un hecho que el precio promedio de mi canasta tuvo una baja de casi 6% respecto al año anterior. No seré tan absurdo como para querer extrapolar este ejercicio y afirmar que tuvimos un año de deflación de precios; pero, con base en números reales, de la calle, definitivamente sí me atrevo a verlo como un indicio de que la inflación no es un problema tan grave como algunos, a ojímetro, aseguran que es.

Y, después de que en diciembre empezamos con la novedad de incluir un 'producto invitado' (en esa ocasión fue el bote de 1 litro de yoghurt natural Alpura), ahora retomamos ese ejercicio, con el Filete de pescado blanco del nilo, marca Sierra Madre, en paquete de 500g. Y así quedó:

Seguimiento a los precios al consumidor: 2010-dic

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Cierro el 2010 con el último reporte mensual de precios en las cuatro grandes cadenas de supermercados en México, con lo cual completamos 12 meses dando seguimiento al asunto.

El levantamiento lo llevé a cabo el viernes 31 de diciembre, en Soriana Eugenia, Chedraui Universidad, Mega Comercial de Pilares y Wal-Mart Félix Cuevas.

En esta ocasión hay poco qué resaltar respecto a los precios obtenidos: como siempre, el frijol negro Verde Valle viene en paquetes de 1 kg. sólo en Wal-Mart, mientras que en las otras cadenas manejan 900 g., así que los precios los convertí -por regla de tres- a un monto unificado de 1 kg. El jabón Grisi en la Comercial Mexicana sólo lo hubo en presentación de 150 g., de modo que también lo convertí a 200 g. como las demás.

Un punto a subrayar es que, después de que el mes pasado la leche Alpura tuvo por primera vez una modificaión (estaba de descuento en la Comer), ahora mostró un aumento general de 4%, para ubicarse en $13.00, en vez del $12.50 que había mantenido todo el año.

Estos son los precios de diciembre:

O, en forma gráfica, estos:

Con esos precios calculé el costo de la canasta de consumo que en enero definí y que a continuación enumero:

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)

Como se ve en la gráfica a continuación, el menor precio para nuestra canasta de consumo en diciembre lo tuvo Chedraui, y el más alto fue Soriana.

Como resumen del 2010, destacaría yo los siguientes datos:

• Walmart nunca fue el más barato en nuestra canasta
• Comercial Mexicana y Chedraui nunca fueron el más caro
• Walmart inició el año 'disparado', lo cerró más estable

Y, lo más destacable: en diciembre, el precio promedio de mi canasta estuvo 3% por debajo de lo que costaba en enero. Muchos me tildarán de loco, pero así sucedió. Ya en enero veremos cuál fue la evolución a un año de haber iniciado el seguimiento

Hace unos días anticipé que en diciembre empezaríamos con una novedad: cada mes, incluir en nuestra canasta un 'producto invitado' que dé más variedad y representatividad a nuestro seguimiento de precios. Para empezar, elegimos el bote de 1 litro de yoghurt natural Alpura, cuya lectura quedó así:

Para enero, el producto invitado será: Filete de pescado blanco del nilo; si no está en todas las cadenas, la alternativa será botella grande de catsup La Costeña.

Seguimiento a los precios al consumidor: 2010-nov

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Noviembre es el décimo primer mes en el que entrego mi seguimiento mensual de precios en las cuatro principales cadenas de supermercados que operan en el país: Comercial Mexicana, Chedraui, Soriana y Wal-Mart.

El levantamiento de precios lo llevé a cabo el domingo 28, en Wal-Mart Félix Cuevas, Mega Comercial de Pilares, Soriana Eugenia y Chedraui Universidad.

Como siempre, hay algunas anotaciones respecto a los precios obtenidos: el frijol negro Verde Valle viene en paquetes de 1 kg. en Wal-Mart, y de 900 g. en las otras cadenas, y por tanto convertí todos los precios -por regla de tres- a un monto unificado de 1 kg. La pierna y muslo de pollo una vez más estuvo mucho más barata en la Comercial Mexicana, lo cual impacta notablemente el costo total de la canasta; Wal-Mart no tenía paquetes de pierna y muslo, entonces saqué un promedio simple de sus respectivos precios. El jabón Grisi volvió a faltar en una tienda, Chedraui, que así se hace acreedora al 'castigo' que en otras ocasiones hemos impuesto: se le asignará el precio más alto del producto, más 10%.

Es de destacar la baja que el precio del frijol registró en todas las tiendas (entre 20% y 30% más barato que en meses anteriores). Y, por primera vez, se vio un cambio en el precio de la leche Alpura: la Comer la tuvo a $12.10, en vez del eterno $12.50 que en todas las tiendas siempre se había visto.

Así, el menor precio para nuestra canasta de consumo estuvo en la Comercial Mexicana, lo cual se debe principalmente al bajo precio en que tiene el pollo. Y si Soriana fue el más alto, en buena medida fue por lo disparado que tiene los Corn Flakes.

Estos son los precios de noviembre:


Y, en forma gráfica, quedan así:


Como de costumbre, esos precios se los apliqué a la canasta de consumo que en enero definí, tratando de simular en forma realista una ida al súper):

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)

En la gráfica nos encontramos con que los precios bajaron por segundo mes consecutivo, para ubicarse en uno de los niveles más bajos de todo el año.


Será interesante ver el comportamiento de los precios en diciembre: ¿habrá un alza, favorecida por la mayor disponibilidad de gasto por parte de los consumidores? ¿o la feroz competencia de la temporada volverá a empujar los precios a la baja?

Dentro de un mes veremos la respuesta.

Seguimiento a los precios al consumidor: 2010-oct

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Por décimo mes consecutivo, en octubre presento la nueva entrega de mi seguimiento mensual de precios en las cuatro grandes cadenas de supermercados que operan en México: Comercial Mexicana, Chedraui, Soriana y Wal-Mart.

El levantamiento de precios lo llevé a cabo hoy mismo domingo 31, en Wal-Mart Félix Cuevas, Mega Comercial de Pilares, Soriana Eugenia y Chedraui Universidad.

Como siempre, hay algunas anotaciones respecto a los precios que obtuve: el frijol negro Verde Valle viene en paquetes de 1 kg. en Wal-Mart, y de 900 g. en las otras cadenas, y por tanto convertí todos -por regla de tres- a un precio unificado de 1 kg. En la pierna y muslo de pollo una vez más hubo disparidad en precios, pues la Comer lo puso en agresivo descuento (y lo menciono, porque las diferencias en ese producto son las que más impactan el costo total). Ya todos tuvieron el jabón Grisi; en cambio, la Comer no tenía Pepsi de 2 L -lo cual se tradujo, como siempre hago cuando alguna tienda no tiene un producto, en un "castigo": le asigné el precio de la botella de 2.5 litros.

Soriana aparece con precio total alto, pero me parece justo mencionar que eso puede matizarse: esta cadena maneja un programa de lealtad basado en puntos, que luego se pueden canjear por mercancía (o por descuentos en las compras) -y eso hace que en los hechos sus clientes frecuentes paguen menos de lo que los precios nominales indican. Y las otras cadenas -sobre todo Wal-Mart- también podrían salir beneficiadas por ofertas en marcas alternativas, descuentos por paquetes, etc.

Pero ese tipo de consideraciones exceden el alcance de este ejercicio. Aquí lo que hacemos es comparar precios para una compra predefinida en marcas y volumen, y a ello nos hemos apegado todos los meses.

Dicho lo anterior, los precios de octubre quedan así:


Y, en forma gráfica, son los siguientes:


Esos precios unitarios se los apliqué a la canasta de consumo que en enero definí en forma arbitraria (es decir, a mi gusto), tratando de simular en forma realista una ida al súper):

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)

Analizando la gráfica se ve que, al igual que sucedió en el verano, en octubre volvió a darse un fenómeno un tanto soprendente: baja de precios.



Hace un mes, al ver que se registró un cambio hacia arriba, planteé que era un momento importante, en cuanto a que podría ser el inicio de una tendencia alcista. La baja que ahora vemos en octubre nos indica que no fue así: seguimos en una situación de altibajos (y, de hecho, queda abierta la puerta para que ahora liguemos un par de meses con la gráfica apuntando hacia abajo.

Nos vemos.

Seguimiento a los precios al consumidor: 2010-sep

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Septiembre es el noveno mes del año, y por tanto, es esta la novena entrega de mi seguimiento mensual de precios en las cuatro grandes cadenas de supermercados: Wal-Mart, Comercial Mexicana, Chedraui y Soriana.

Las tomas fueron hechas hoy, jueves 30, en Wal-Mart Félix Cuevas, Comercial Mexicana de Insurgentes Sur, Soriana Eugenia y Chedraui Universidad.

Van las aclaraciones de siempre: como el frijol negro Verde Valle viene en paquetes de 1 kg. en Wal-Mart, y de 900 g. en las otras cadenas, los convertí todos -por regla de tres- a un precio unificado de 1 kg. En la pierna y muslo de pollo ya nu hubo tanta disparidad en calidad y precios, de tal suerte que dejó de ser el principal diferenciador entre los costos de la canasta. Y Comercial Mexicana tenía el jabón neutro Grisi sólo en 150 g., así que convertí su precio a 200g.

Los precios de septiembre quedan así:


Y, en forma gráfica, son los siguientes:


Esos precios unitarios se los apliqué a la canasta de consumo que desde el principio de año definí en forma aleatoria, tratando de simular una ida al súper (y que desde entonces hemos aplicado cada mes):

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)

Después de un verano con precios bien portados, que bajaban o se mantenían estables, está claro que el retiquetado ahora va al alza:

Como se ve, estamos en un momento crítico: o se va de largo la tendencia alcista, o en octubre hay un rebote que felizmente nos sugiera una situación más controlada.

Ya lo veremos en octubre.

Seguimiento a los precios al consumidor: 2010-ago

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Llega a su octava entrega el seguimiento de precios que cada mes llevo a cabo en las cuatro grandes cadenas de supermercados: Wal-Mart, Comercial Mexicana, Chedraui y Soriana.

Después de un par de meses con tropiezos en cuanto a que las sucursales visitadas tuvieran existencia de los productos que conforman mi canasta de consumo, ahora sí los hubo todos (excepto una presentación de jabón en la Comercial Mexicana -cosa que ajustaré, como siempre, con el método que más abajo explico).

Al igual que en los meses previos, el frijol negro Verde Valle viene en paquetes de 1 kg. en Wal-Mart, y de 900 g. en las otras cadenas, así que los convertí todos -por regla de tres- a un precio unificado de 1 kg. En la pierna y muslo de pollo sigue habiendo mucha disparidad en la calidad que cada uno ofrece, lo cual de nuevo fue el principal diferenciador entre el precio total de las canastas (afectando principalmente a Wal-Mart).

Del jabón neutro Grisi, Comercial Mexicana sólo tenía de 150 g., así que por regla de 3 convertí su precio a 200g.

Así, los precios de agosto quedan de la siguiente manera:


Y, en forma gráfica, los precios por producto y cadena son los siguientes:


Como en meses anteriores, esos precios unitarios se los apliqué a la canasta de consumo que definimos para simular una ida al súper:

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)

Los últimos tres meses, quien comprara nuestra canasta de consumo habría visto que el precio total se iba reduc. Pero ahora ya no sucedió así, y hubo un alza de precios:


Qué interesante: la tendencia desde abril ha sido a la baja. Y aunque en julio hubo una subida de precios, en agosto volvimos a ver una reducción en los precios. Claro que esto no puede tomarse como un dato oficial o generalizado, pues se trata de muestra muy reducida en cuanto a la variedad de productos y los puntos de venta analizados; pero yo sí lo veo como un termómetro de que los precios al consumidor están bajo control: después de todo, son productos muy comunes, y las cadenas incluidas son las más importantes del país.

A ver qué pasa en septiembre!

Seguimiento a los precios al consumidor: 2010-jul

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Por primera vez desde que empecé con este seguimiento a principios de año, en julio no alcancé a publicar los precios de mi canasta de consumo en sucursales de las cuatro grandes cadenas de supermercados: Wal-Mart, Comercial Mexicana, Chedraui y Soriana.

Ojo: SÍ hice el levantamiento de los precios; no logré organizarme para publicarlos. Pero no me agobiaré tanto, pues este proyecto pretende ser de largo plazo, y una semana de retraso no deberá de tener mayor trascendencia. Así que....

En julio me encontré con una situación inusual a la hora de hacer mis lecturas, y es el hecho de que la Comercial Mexicana echa a andar su famoso "Julio Regalado", y eso causa un par de alteraciones: en primer lugar, algunos productos están en esquemas de 3x2 ó 4x2. Eso en la práctica significa menores precios; pero como aquí estamos manejando una canasta fija, no tomamos en cuenta ese tipo de opciones porque no se ajustan a la compsición de nuestra compra.

Otro resultado es el hecho de que esa promoción en verdad jala gente, y un par de artículos estaban agotados, así que los tuve que buscar en otra sucursal.

Otros comentarios: como siempre, el frijol negro Verde Valle viene en paquetes de 1 kg. en Wal-Mart, y de 900 g. en las otras cadenas, así que los convertí todos a un precio unificado de 1 kg. En la pierna y muslo de pollo sigue habiendo mucha disparidad en la calidad que cada uno ofrece, lo cual genera dispersión en los precios.

Del jabón neutro Grisi, Comercial Mexicana sólo tenía de 150 g., así que por regla de 3 convertí su precio a 200g. Y hubo problemas con el Panela de Lala, 400g.: Wal-Mart sólo tenía la presentación de 200 g., así que lo multipliqué x2; y la Comer simplemente no lo tuvo: al igual que hice el mes pasado cuando Chedraui no tenía jabón Grisi, elegí el precio más alto de sus competidores (en este caso, Wal-Mart) y, como castigo por no tener el producto, le puse un 10% de sobreprecio.

Así, los precios de julio quedan de la siguiente manera:


Y, en forma gráfica:

Como en meses anteriores, esos precios unitarios se los apliqué a la canasta de consumo que definimos para simular una ida al súper:

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)

Los últimos tres meses, quien comprara nuestra canasta de consumo habría visto que el precio total se iba reduc. Pero ahora ya no sucedió así, y hubo un alza de precios:


Pese al incremento, los precios siguen estando en niveles parecidos a los de mayo. Será interesante ver si en los próximos meses el rebote hacia arriba sigue, o si -como todos quisiéramos- volvemos a tener una estabilidad tirándole más a la baja que al alza.

Estaremos pendientes.

Seguimiento a los precios al consumidor: 2010-jun

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Con esta entrega, cumplimos seis meses dando seguimiento a los precios de nuestra canasta de consumo en sucursales de las cuatro grandes cadenas de supermercados que operan en el país: Wal-Mart, Comercial Mexicana, Chedraui y Soriana.

Aunque nuestra canasta se mantiene intacta, en esta ocasión hay un detalle que cambia el tono de los resultados, y es el hecho de que el levantamiento de precios se hizo en miércoles. Hasta ahora todos los meses había evitado hacer este ejercicio en miércoles, debido a que ese día la Comercial Mexicana siempre tiene promociones especiales en frutas y verduras -y mi intención con estos comparativos siempre ha sido poner a las cuatro cadenas en situaciones equitativas-. Pero tampoco está tan mal que ahora haya sido así; después de todo, este seguimiento a los precios está hecho con la intención de simular las compras de los consumidores reales, y no hay nada que impida que los consumidores algún día en su vida vayan al súper en miércoles.

Aparte de ese hecho, a continuación haré algunos comentarios sobre la lectura de este mes: como siempre, el frijol negro Verde Valle viene en paquetes de 1 kg. en Wal-Mart, y de 900 g. en las otras cadenas, así que por regla de tres convertí todos los precios a un monto unificado de 1 kg. En lo que respecta al pollo (pierna y muslo), de repente hay mucha disparidad en la calidad que ofrecen: Soriana tiene paquetes a $15.90 el kilo, pero en verdad se ve muy corriente, así que opté por el de $31.50 (en otras ocasiones sólo hay del más barato); en cambio Wal-Mart, al igual que todos los meses, no tiene selección económica: sólo maneja pollo de buena calidad, y eso incrementa su precio de la canasta.

Por último, dos cadenas no tenían el jabón neutro Grisi de 200 g. Comercial Mexicana sólo tenía de 150 g., así que por regla de 3 convertí su precio a 200g.; y Chedraui no tuvo el producto en ninguna presentación. Para no dejar incompleta la medida, opté por lo siguiente: elegí el precio más alto de sus competidores (el ya mencionado de La Comer) y, manera de 'penalización' -por no tener el producto-, le apliqué un 10% de sobreprecio.

Así, los precios de junio son los que siguen:


Esta es la representación gráfica de la misma tabla:

Al igual que en los meses anteriores, todos esos precios unitarios se los apliqué a la canasta de consumo que definimos para simular una ida al súper pequeña, pero representativa:

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)

Y es aquí donde aparecen las sorpresas. Por tercer mes consecutivo, un consumidor que compra nuestra canasta de consumo verá que el precio total de la misma se reduce. Veamos:


Inesperado, ¿no creen?

Seguimiento a los precios al consumidor: 2010-may

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Fiel a la cita, cierro mayo con la quinta entrega del seguimiento mensual de los precios al consumidor. Como he venido haciendo desde enero, me aboco a tomar los precios de una canasta de productos, en las que yo considero las cuatro cadenas más importantes del país: Comercial Mexicana, Chedraui, Soriana y Wal-Mart.

La canasta usada fue definida por mí, en forma completamente arbitraria, tratando de apegarme a los siguientes criterios: Traté de incluir productos representativos de lo que una familia urbana puede incluir en una compra de supermercado; productos –marca y presentación– susceptibles de perdurar en el mercado y que se encuentren en todas las tiendas; y que no se presten para tener mucha divergencia en calidad. Eso explica por qué dejé fuera productos como detergentes (los fabricantes constantemente cambian sus productos –el “súper aroma limón” da paso a “perlas de ultra blancura”) y carne (un mismo tipo de corte puede tener grandes diferencias en calidad y precio).

Veamos la lectura de precios para mayo:


En forma de gráfica, las lecturas quedaron así:

(Precios levantados el 29 y 30 de mayo en Wal-Mart de Félix Cuevas, Soriana de Mixcoac, Mega Comercial Mexicana de Revolución y Chedraui de Universidad)

Hasta aquí, los precios unitarios para cada uno de los productos incluidos. Pero en una canasta de consumo hay que considerar las cantidades, tratando de simular una compra típica, lo cual nos da el monto que una familia gastaría al adquirir dicha despensa. Nuestra canasta es la que sigue:

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)

Así, en la gráfica a continuación vemos cómo ha evolucionado, a lo largo del 2010, el costo de nuestra canasta de consumo en las cuatro cadenas analizadas:




Interesante: por segundo mes consecutivo hubo una tendencia a la baja en los precios (lo cual es congruente con la información recientemente difundida por el Banco de México, afirmando que en abril se registró un proceso de deflación).

El próximo mes seguiré con este análisis como hasta ahora, pero agregaré una nueva modalidad. Aquí nos vemos...

Seguimiento a los precios al consumidor: 2010-abr

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Abril es el cuarto mes de mi seguimiento mensual de los precios en las principales cadenas de supermercados de México. Por segunda ocasión entró Chedraui, aparte de la Comercial Mexicana, Wal-Mart y Soriana, que ya venían desde la primera entrega. La canasta de productos, como siempre, sigue intacta en los productos incluidos y en los volúmenes de consumo para cada producto.

Veamos la tabla de este mes:


Ahora veamos esa misma colección de precios, puesta en una gráfica:


(Precios tomados el 27 y 29 de abril en la Mega Comercial Mexicana de Mixcoac; Wal-Mart Félix Cuevas, Soriana Mixcoac y Chedraui Universidad)

Recordemos nuestra canasta de consumo:

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)	1 jabón

La evolución de precios de dicha canasta queda de la siguiente manera:


Interesante: hubo una baja de precios en las cuatro cadenas. En lo personal eso me causa gracia, pues precisamente me decidí a hacer estos seguimieentos motivado por las tonterías que en ocasiones leo en los medios, que hacen un drama por el asunto de los precios. Específicamente recuerdo que a principios de 2009 hubo un escándalo porque el jitomate subió mucho (estuvo arriba $30) y eso "era muestra de la inflación", como si no supiéramos que esos precios brincan y se caen todo el tiempo. Hoy, 15 meses después, está a menos de la mitad que en ese momento (Soriana lo tiene a la cuarta parte), y no veo que ninguno de esos genios de las finanzas personales difunda el hallazgo de que con la baja el jitomate por fin llegará la deflación a México. En fin; allá yo, si espero que nuestros medios algún día en la vida actúen con un poco de criterio y responsabilidad.

Volviendo a lo nuestro: Wal-Mart de nuevo fue el más alto, y al igual que en marzo, eso se debe básicamente a que tiene el pollo a un precio bastante más elevado; y Soriana se ubicó hasta abajo por tener muy barato el jitomate y el pollo.

En mayo nos veremos de nuevo con este análisis de tendencias en los precios.

Seguimiento a los precios al consumidor: 2010-mar

Para ver la versión más reciente de este seguimiento (sep. 2015), da clic aquí.

Después de haber presentado los datos de enero y febrero, sigo adelante con el seguimiento mensual de los precios en las principales cadenas de supermercados de México. En los meses anteriores incluí la Comercial Mexicana, Wal-Mart y Soriana; y a partir de ahora, por petición de alguna lectora de este blog, también estaré incluyendo a Chedraui.La canasta de productos sigue intacta tanto en los productos incluidos, como en los volúmenes de consumo para cada producto.

Antes de presentar los datos, quiero hacer una aclaración acerca de la metodología que estoy siguiendo:

Las presentaciones no siempre son iguales. La canasta que definí para este ejercicio, considera una presentación determinada para cada uno de los productos incluidos, pero resulta que no siempre está la misma presentación; si es el caso, lo que estoy haciendo es una regla de tres para ajustar el precio donde la presentación es distinta. Es el caso de los Corn Flakes de Kellogs, que en Wal-Mart este mes vienen en un empaque de 740 gramos, a un precio de $33 pesos: como la canasta considera el empaque normal de 660 gramos, tomé el precio, lo dividí entre 740 y lo multipliqué por 660, y ese es el que estoy presentando.

Dicho lo anterior, a continuación presento la tabla de precios para este mes:



La versión gráfica de los precios queda así:


(Precios tomados el 27 y el 30 de marzo en la Mega Comercial Mexicana de Pilares; Wal-Mart Félix Cuevas, Soriana de Eugenia y Chedraui Universidad)

Y, aterrizado en el valor de una compra real, seguimos usando la misma canasta de consumo:

	Cantidad en la canasta
Jitomate	1 kg
Cebolla	600 g
Naranja	2 kg
Tortillas	2 kg
Leche Alpura 2000 semi	5 l
Queso panela Lala (400 g)	1 paquete
Pierna y muslo de pollo	1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)	1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)	1 botella
Corn flakes de Kellogs (660 g)	1 paquete
Pan Bimbo blanco grande	1 paquete
Arroz SOS (1 kg)	1 paquete
Pepsi (2 lt)	2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)	1 jabón

La evolución de precios de dicha canasta queda de la siguiente manera:


En esta ocasión los precios aumentaron en las tres cadenas (para Chedraui es la primera vez). Wal-Mart tiene un salto más visible, básicamente por tener el pollo a un precio más elevado; fuera de eso, en el resto de los precios tenemos un nivel bastante cercano entre las cuatro cadenas consideradas.

Los siguientes meses seguiremos con el análisis de tendencias y peculiaridades de los precios que vayamos encontrando.

Seguimiento a los precios al consumidor: 2010-ene

Para ver la versión más reciente de este seguimiento (sep. 2015), da clic aquí.

A partir de ahora, cada mes haré una revisión de los precios que se encuentran en los tres supermercados más importantes de la Ciudad de México: Comercial Mexicana, Wal-Mart y Soriana.

Mi intención es hacer un seguimiento personal a la inflación, y al mismo tiempo tener una comparación objetiva de los niveles de precios que dichas cadenas están manejando.

El sábado 15 de enero fui personalmente a tomar los precios en la Comercial Mexicana - sucursal Pilares (un par de precios los saqué en la de Revolución), Wal-Mart - sucursal Félix Cuevas y Soriana - sucursal Mixcoac.

La lista la elegí previamente, tratando de hacer una 'canasta' representativa de distintos departamentos, e incluyendo productos que calculo tendrán una permanencia larga en el mercado, lo cual más adelante me permitirá hacer un seguimiento en el tiempo.

Los productos incluidos, y sus precios, se presentan en la siguiente tabla:




Y gráficamente quedan así: